Strudel di mele
Ingredienti
- 1.3 kg mele
- 140 gr zucchero di canna
- 150 gr uvetta
- buccia di limone grattuguata
- rum (o amaretto)
- cannella
- burro
- 100 gr pangrattato
- 100 gr pinoli
Note
Disponete le mele, tagliate come preferite, in una ciotola con lo zucchero di canna, l'uvetta, la buccia di limone grattugiata, rum (o amaretto) e cannella. Mescolate bene e mettete da parte il tutto per almeno mezz'ora. I pinoli vanno aggiunti agli altri ingredienti solo in fine di preparazione, dopo averli tostati pochissimo in una padella e lasciati raffreddare.
A parte tostate con poco burro anche il pangrattato, fino a quando non avrà assunto un bel colore dorato. Dopo averlo fatto raffreddare servirà per ricoprire la pasta strudel PRIMA di poggiare il ripieno: avrà il compito di non far bagnare troppo la pasta dagli ingredienti della farcitura.