Penne integrali pesto e gamberetti
Ingredienti
350g di penne integrali, 200g di gamberetti sgusciati, 1 spicchio d'aglio, 150g di pesto fresco, 100g di pomodorini pachino, 30g di mandorle pelate a scaglie, olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Fate soffriggere l'aglio insieme ai pomodorini interi in una padella. Dopo qualche minuto, aggiungete i gamberetti e fateli rosolare bene su entrambi lati. Nel frattempo, fate cuocere le penne in abbondante acqua salata. Quando le penne saranno cotte al dente, scolatele, ponetele nella padella e fatele saltare con il pesto a fuoco spento. Cospargete con le mandorle e servite sia calde che fredde, in versione estiva.