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Cubetti di pollo e patate alle erbe aromatiche

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Portata CARNE - Secondi Piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 400 gr petto di pollo
  • 600 gr patate
  • 1 mazzetto erbe aromatiche (rosmarino, salvia, timo, alloro)
  • sale e pepe
  • olio extravergine d'oliva

Istruzioni
 

  • Dopo aver sbucciato le patate tagliatele a dadini piccoli Lasciatele cuocere per cinque minuti in abbondante acqua salata. Scolatele e fatele intiepidire.
    Tagliate a cubetti il petto di pollo eliminando le parti grasse. Cospargete una padella con pochi pizzichi di sale fino e fate rosolare il pollo per circa dieci minuti a fiamma alta, avendo cura di mescolarlo spesso, Una volta raggiunto il grado di cottura che preferite, mettetelo in un recipiente, liberando la padella nella quale farete scaldare un cucchiaio d’olio d’oliva. Aggiungete le patate e fatele cuocere per circa dieci minuti senza mescolare. Trascorsi i primi dieci minuti giratele con delicatezza e fatele cuocere per altri cinque minuti.
    Tritate finemente le erbe aromatiche. Unite pollo e patate, cospargeteli con le erbe aromatiche tritate e lasciate insaporire per pochi minuti prima di servire.